::  N OT R E   C U I S I N E  ::

STYLE DE CUISINE

Les braises crépitent tranquillement au Rumi Grill et Café et emplissent le lieu de savoureux effluves parfumés. Les grillades au charbon de bois grésillent et libèrent des arômes qui sont sûrs de satisfaire chaque palais. Notre cuisine s’inspire des saveurs, des épices et de l’hospitalité unique des peuples de la Route de la Soie. Nous proposons ainsi des plats cuisinés de manière artisanale qui ont un goût fait maison et un côté cosmopolite à l’image de la « Main » d’aujourd’hui.

INSPIRATION

Inspirés par l’univers et les poésies d’amour sacré de Rumi, ce grand mystique qui traverse les siècles, nos plats sont une nourriture pour l’âme et le corps. Ainsi, notre menu procure non seulement de la joie au palais, mais il nourrit également le corps, car il s’inspire des principes de la médecine traditionnelle prophétique. De plus, l’utilisation des meilleurs produits biologiques et d’ingrédients locaux demeure notre priorité et rend notre cuisine unique en son genre.

INGREDIENTS

Le safran de Perse : Délicatement prélevé au centre des fleurs crocus, le safran demeure l’épice la plus chère au monde. Il apporte non seulement un arôme et une couleur unique à la fine cuisine, mais il est également aphrodisiaque et procure la bonne humeur.  
 
Le piment d’Alep : L’omniprésent piment rouge d’Alep au goût piquant subtil rehausse en douceur un plat sans s’imposer. Une fois de plus, l’épice piquante vous laissera le sourire aux lèvres. 
 
La grenade : Un fruit du paradis aux perles de rosée. Il est dit que chaque fruit contient une graine du paradis. L’Occident vient tout juste de découvre ce trésor ancien qui est un puissant antioxydant. 
 
Les noix : Une nourriture idéale est celle où le goût et la température sont harmonieux. Les noix sont les reines de l’équilibre. Elles ont également la propriété de renforcer les fonctions essentielles du cerveau et même de lutter contre la maladie d’Alzheimer. 
 
Les pois chiches : Un autre aliment du bonheur. Le pois chiche a la propriété d’élever le corps comme le levain lève la pâte.  
 
Le concombre oriental : Délicat et rafraîchissant, le concombre accompagne à la perfection les plats épicés et la viande en particulier. 
 
L’agneau de Kamouraska : Cet agneau mondialement célèbre du Nord du Québec possède une saveur particulière. Ce goût agréable vient du fait que les animaux sont élevés de manière écologique sur les herbes sauvages près des marais salants du Saint-Laurent.  
 
Le yogourt biologique de Pine Hedge Farms : C’est le meilleur yogourt qui existe sur le marché. Ce produit est préparé selon les techniques de production à la fois spirituelles et écologiques qui ont été définies par Rudolf Steiner.  
 
Les pommes de terre jaunes Yukon du Québec : Ces pommes de terre locales, exemptes de pesticides et cuites dans l’huile de tournesol, font « les meilleures frites de Montréal » d’après nos invités. 
 
La courge musquée : Voici un autre aliment qui vient du Paradis et qui occupe une place clé dans la médecine prophétique ; notre courge est un produit local. 
 
L’aubergine : L’aubergine est un délice omniprésent dans la cuisine du Moyen-Orient et c’est un régal quand elle est grillée sur du charbon de bois. Elle guérit remarquablement bien quand elle est consommée comme remède.